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Storia della birra in Europa nel Medioevo. Curiosit\u00e0, origini ed evoluzione di una delle bevande pi\u00f9 conosciute al mondo: la birra.<\/p>\n
Im Leben ward ich Gambrinus genannt,<\/em> (In vita Gambrino fui chiamato \/ Re delle Fiandre e del Bramante \/ dall’orzo il malto ho creato \/ e per primo l’arte di far birra ho inventato \/ perci\u00f2 i birrai vantar potranno \/ che per maestro loro un Re ben hanno)<\/span><\/p>\n Questi versi sono tratti da una ballata popolare tedesca, che narra di Gambrinus, mitico Re germanico, inventore della birra, e ci dicono gi\u00e0 molto del rapporto tra i tedeschi e la loro amata bevanda bionda.<\/span><\/p>\n Grato per il dono della birra il popolo germanico pens\u00f2 addirittura di santificare il leggendario sovrano, che infatti per i posteri divenne<\/span> Sanktus Gambrinus<\/i><\/b>. <\/span><\/p>\n In realt\u00e0 molti sono i dubbi circa la stessa esistenza di questo monarca: secondo la leggenda, sarebbe un contemporaneo di Carlomagno, ma ci\u00f2 che importa ai tedeschi \u00e8 che proprio lui sia l’inventore della birra .<\/span><\/p>\n La storia ufficiale per\u00f2 segue ben altre strade: la birra in Europa era infatti gi\u00e0 nota ai tempi di Tacito, il quale descriveva con ribrezzo i guerrieri Galli che ne bevevano enormi quantit\u00e0, definita dallo storico Romano “barbaro vino di orzo”, i cui effetti sugli uomini erano gli particolarmente sgraditi, soprattutto quando li vedeva sdraiati su pelli d’orso, intenti ad ubriacarsi indecentemente. Precedentemente gi\u00e0 Catone e Plinio il Vecchio avevano descritto la <\/span>cervogia<\/span><\/i>, definendola una sorta di bevanda nazionale germanica.<\/span><\/p>\n Nel corso del medioevo in Germania si perfezioner\u00e0 l’arte di preparare la birra: la bevanda diventa velocemente un elemento basilare anche nella dieta monastica, e le prime birrerie artigianali sono proprio legate ai monasteri benedettini, e proprio tra le mura delle abbazie si comincer\u00e0 a conservare la bevanda in un recipiente di rame, al posto del coccio, per conferire alla birra migliori caratteristiche organolettiche.<\/span><\/p>\n All\u2019inizio la birra tedesca viene aromatizzata con rosmarino, ginepro, ed altre spezie, e soltanto dal 1270 si inizia ad utilizzare il luppolo, di cui si scopre l\u2019ottimo connubio con il malto d’orzo. Ogni produttore comunque si regola come vuole, secondo il gusto personale o la convenienza economica (il luppolo era spesso roppo costoso a quei tempi, e quindi veniva sostituito\u2026) e quindi il gusto della bevanda rimarr\u00e0 “anarchico” per lungo tempo.<\/span><\/p>\n Solo nel 1516, il celebre editto di Guglielmo IV di Baviera porr\u00e0 una precisa regolamentazione circa la corretta preparazione della birra, come prescritto nel “<\/span>Reinhetsgebot<\/i><\/b>“, letteralmente \u201cLa legge della purezza”.<\/span><\/p>\n Nel documento si stabilisce che: “<\/span>….d’ora in avanti nelle nostre citt\u00e0, mercati e paesi, non sia usata o venduta alcuna birra con altri ingredienti che non siano solo luppolo, malto d’orzo e acqua…..<\/span><\/i>” e si decidono anche pesanti sanzioni per i contravventori.<\/span><\/p>\n
\nK\u00f6nig zu Flandern und Brabant.<\/em>
\nIch hab aus Gersten Malz gemacht<\/em>
\nund Bierbrauen zuerst erdacht.<\/em>
\nDrum k\u00f6nnen die Brauer sagen,<\/em>
\nda\u00df sie einen K\u00f6nig zum Meister haben.<\/em><\/p>\nLe origini della birra in Europa<\/h3>\n
Dalla birra “anarchica” Medievale alla regolamentazione <\/h3>\n
Controlli e sanzioni legate alla birra nel Medioevo <\/strong><\/h3>\n